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冷柜還有許多用途-冷柜的妙用

文章出處:成云廚具責任編輯:admin 人氣:發表時間:2018-04-06 16:55:50

酒店內,餐廳內,各個飯館內都能見到冷柜的身影。冷柜承載了太多食客對于美食的期望。但是,喜愛做菜的人,喜愛廚房的人,只要你細心發現,總會找到冷柜在美食之外的用處的。

在某些餐廳,我們會發現,這些看似各有特色的餐館除了外表,內在也不容小覷——他們切出來的皮蛋、鴨蛋或雞蛋,切面總是平滑規整又好看,蛋黃根本不會散落。

其實只需要將蛋放入冷柜中冷藏或冷凍短時間就可以了,從冷柜中取出的蛋再用刀切,蛋黃和整個蛋都很難破碎,也能保持蛋的完整,好看非常。

有時候我們會被煮粥的紅豆和黃豆所困擾——豆類如果不事先浸泡,在煮粥時就很難煮爛,和粥就不能完美的融合在一起。實際上,我們可以待豆類煮開后,待其冷卻放入冷柜冷凍,大約兩小時后,或出現稍許結冰現象時就可取出加熱,這時候往往再短時間烹煮一下,就可以將粥內的紅豆或黃豆煮至爛熟。

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蛋炒飯做得好了,絕對是美味食物中的一員。但是有時候我們自己炒蛋炒飯的時候,米飯有黏著,結塊,無法入味同時色澤也難看。其實這時候冷柜一樣也可以來幫忙,再米飯煮熟后出鍋,放入冷柜內冷凍一段時間。取出的米飯炒的時候就能顆粒分明,色香味俱全。

當然冷柜的妙用不止于此,還有我們最熟悉的。洋蔥以及蔥蒜等辛辣味濃厚,下刀時往往熏得眼睛淚流不止,這時將洋蔥或蔥蒜放入冷柜同時也能制止它們自身散發的辛辣味,再取出下刀時,效果立竿見影。

沾染了口香糖的衣物也可以放入冷柜清理,再不是大難題——如上述,放入冷柜取出后,口香糖就結成硬塊,可以很容易的去除。

冷柜還有許多用途,不單單只是面對美食,只要我們平時夠細心,就能夠挖出更多的妙用?你有什么新發現嗎?

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