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冷柜保鮮有什么技巧?

文章出處:成云廚具責任編輯:admin 人氣:發表時間:2018-03-26 15:37:24

冷柜保鮮是需要一些技巧的,即使有超強的保鮮技術,也需要使用者掌握一些竅門,今天編者就想冷柜使用者推薦一些可以幫助冷柜保鮮的妙招吧。

保存溫度要清楚

蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中;牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存溫度為2~6℃;那些1~2天內食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好;近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內,食品無須解凍,可防止營養流失。

保鮮膜的用處多

當采購了新鮮的果蔬后,去除泥土、黃葉,當即用保鮮膜加以包裹,再放入冷柜。這樣做的好處有四:一是減少外來的污染源,二是保護了蔬菜水果中的維生素,三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味,四是減少了與氧氣的接觸,有利于保鮮。進入冷凍室的食品害怕反復凍融,因為冷凍又解凍會破壞細胞的結構,增加腐敗的機會,也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對食品先行分裝,用厚實而干燥的塑料袋包好后再放入冷凍室。

醫用酒精好清潔

可用醫用酒精和干凈的紗布定期清潔冷柜。75%的酒精能有效地殺滅各種微生物,溶解清除一些粘附在冷柜壁上的污漬,并且酒精容易揮發,不會像其他常用含氯消毒劑那樣,在清潔之后留有異味。

食物避免“二進宮

從冷柜中取用食物時應事先想好品種及用量。盡可能不將吃剩的東西重新放回冷柜,更要避免提前大量加工食物放入冷柜儲存。這樣做有損食物的營養價值,也增加了衛生隱患。

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此文關鍵字:冷柜保鮮技巧,冷柜保鮮方法
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